Cocinar a fuego lento la fideuá con fideo chino con marisco y verduras, es la clave para que esta receta quede en su punto justo de textura y sabor.
Para preparar la fideuá con fideo chino, lo primero que vamos a hacer es poner una paellera al fuego y añadir unas gotas de aceite.
Pelamos la cebolla y la troceamos en brunoise. La agregamos con una pizca de sal a la paellera para que se poche. Troceamos también el pimiento rojo, el pimiento verde y el tomate en concassé y los añadimos a la paellera.
Incorporamos a la fideuá con fideo chino el diente de ajo machacado y cocinamos todo junto.
Agregamos las gambas y el lomo de merluza en dados para que se doren y luego incorporamos los fideos chinos.
Regamos la pasta con el fumet de pescado e incorporamos el azafrán. Cocinamos a fuego lento durante media hora.
Por último, pasada esa media hora, introducimos al horno la fideuá con fideo chino a 160ºC durante diez minutos y servimos muy caliente.
Foto orientativa: jlastras
Si te gusta la comida oriental, nada mejor que esta peculiar versión de fideos chinos acompañados de verduras y por supuesto, salsa de soja.
No hay nada más clásico en la gastronomía asiática que esta receta de fideos chinos tres delicias salteados y con salsa de soja.
Lo mejor de esta receta de fideos chinos con calamares es que la preparamos en muy poco tiempo y resulta de lo más sabrosa.
Los fideos chinos con salsa de tomate son una forma distinta de preparar un poco de pasta con una deliciosa salsa.
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