- Inicio
- Recetas de carnes
- Receta de filete con tocino
Un riquísimo filete con tocino, bacón o panceta, que podemos elaborar con un medallón de entrecot y una sencilla salsita de vinagre de Módena.
Vamos a elegir una plancha o una parrilla que tengan un fondo bien grueso para que el filete con tocino se haga a la perfección.
Salpimentamos la carne (mira la nota de autor) según más nos guste y rodeamos todo el perímetro del medallón con la/s loncha/s de bacón. Sujetamos las tiras de tocino, bien con hilo de bramante o bien con unos palillos de dientes.
Colocamos el recipiente para asar sobre el fuego, previamente pincelado con un poco de aceite de oliva. Echamos el filete con tocino y lo dejamos que se cocine hasta el punto en que más nos guste la carne.
Apartamos la carne, echamos en la sartén un chorrito de vinagre de módena, desglasamos y regamos con ello el entrecot.
Foto orientativa: jakeprzespo
El trozo de entrecot de buey o de ternera, deberá estar cortado en un medallón y eso podemos pedírselo a nuestro carnicero.
Una buena forma de servir el filete con tocino es con una patata asada y alguna verdura baby al vapor o una mazorca asada.
El tocino de cielo es un postre muy tradicional a la par que delicioso. En esta receta rebajamos un poco la cantidad de azúcar, añadiendo un poco de fruta.
Esto va dedicado a los más golosos, unos estupendos tocinos de cielo con yogur y menta que os harán la boca agua. Imposible no repetir.
Una forma celestial de terminar una comida es preparar para el postre este tocino de cielo a la canela.
Excelente, clásica y rica receta de filetes de merluza fritos con su toque de ajo y perejil, y un rebozado ligero de harina y huevo.