Receta de Filete de pescado en tempura

¿Cómo hacer la receta de filete de pescado en tempura?

Lo primero que hacemos es la tempura para luego poder freír los filetes de pescado en la tempura. Para ello, cogemos un bol y echamos la harina tamizada (colada con un colador) junto con el polvo para hornear y la pimienta, y en medio hacemos un agujero en el que echaremos el caldo de pollo, los huevos y la leche, hasta obtener una pasta tersa. Hecha la tempura, la dejamos reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Pasado este tiempo, y una vez la tempura esté lista, enharinar los filetes de pescado y sumergirlos en la preparación de tempura. Inmediatamente, meterlos en aceite a temperatura media, y freírlos hasta que la tempura se dore y estemos seguros de que el pescado está cocinado.

Luego, retirar los filetes de pescado en tempura y escurrir sobre papel absorbente. Servir con ensalada o acompañado de un sofrito de tomate.

Foto orientativa: Jlastras.