Receta de Filete de rape a las finas hierbas

¿Cómo hacer la receta de filete de rape a las finas hierbas?

Comenzamos preparando la masa de las hierbas para nuestro plato de filete de rape a las finas hierbas. Para ello pasamos la mantequilla 5 segundos por el microondas para reblandecerla (que no se licue).

Lavamos las hierbas y las introducimos en el bol de la batidora eléctrica. Añadimos todos los ingredientes menos el aceite y lo trituramos todo mientras vertemos el aceite poco a poco. Si nos queda una textura demasiado blanda podemos dejar la masa unos 10 minutos en el congelador.

Ponemos el horno a precalentar a 200ºC para tenerlo a punto cuando vayamos a introducir nuestro filete de rape a las finas hierbas.

En un plato depositamos un poco de harina. Presionamos la parte superior del filete contra la harina de modo que quede recubierto por una fina película de la misma. Esto hará que la pasta de hierbas quede adherida al filete de pescado. Entonces recubrimos la parte enharinada con una capa de pasta de hierbas de forma homogénea y fina, a fin de que el rape quede aderezado pero sin perder su sabor.

Una vez tenemos los dos filetes aderezados los introducimos en el horno sobre una fuente para gratinar cuyo fondo habremos engrasada con aceite previamente. Dejamos que el filete de rape a las finas hierbas se cocine durante 10 minutos y servimos de inmediato.

Foto orientativa: naotakem