Receta de Filetes con foie

Jugosos y sabrosos. Estos deliciosos filetes con foie, cebollino y regados con salsa de Pedro Ximénez son todo un bocado para disfrutar de la buena cocina.

Receta de filetes con foie

Ingredientes para la receta de filetes con foie

  • 4 filetes de ternera
  • 4 rodajas de foie
  • 150 ml. de vino Pedro Ximénez
  • 40 gr. de azúcar
  • 1 cebollino
  • Aceite de oliva
  • Sal gruesa

¿Cómo hacer la receta de filetes con foie?

1

Vamos a empezar la preparación de los filetes con foie, haciendo la salsa de Pedro Ximénez.

2

Para ello, ponemos el vino y el azúcar en un cazo, removemos bien y lo llevamos al fuego, dejando reducir a fuego suave, durante una media hora.

3

Mientras lavamos y picamos finamente el cebollino para utilizarlo al final para adornar.

4

En una sartén o una plancha vertemos un chorrito de aceite de oliva y esperamos a que esté bien caliente. Ponemos los filetes y los cocinamos a fuego alto por ambos lados según nuestro gusto. Cuando estén listos los sacamos y echamos por encima un poco de sal gruesa.

5

Las rodajas de foie también las pasamos por la sartén. De igual manera que con los filetes, el tiempo es a gusto de cada uno.

6

Montamos los filetes con foie en una bandeja o ya en los platos, y regamos por encima con un poco de salsa de Pedro Ximénez.

7

Por último, adornamos los platos de filetes con foie con un poco de cebollino picado que teníamos reservado.

Foto orientativa: Demi

Receta de filetes con foie enviada por recetascomidas


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