Fantásticos filetes de dorada bañados con aceite perfumado con ajitos y guindilla y una guarnición de patatitas cocidas. Ideal.
Receta de Filetes de dorada
- 20 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Pescados
Fantásticos filetes de dorada bañados con aceite perfumado con ajitos y guindilla y una guarnición de patatitas cocidas. Ideal.
Procuramos que las patatitas sean más o menos del mismo tamaño. Las lavamos y las cocemos en una ollita con agua y sal, hasta que estén tiernas, pero con cuidado para que permanezcan enteras para acompañar a los filetes de dorada.
Lo mejor es que hayamos pedido al pescadero que nos limpie la dorada, retirando las espinas y la cabeza y extrayendo los filetes ya limpios. Los lavamos y los secamos con papel absorbente.
Colocamos los filetes de pescado en una fuente de hornear, con la piel hacia abajo. Llevamos al horno, precalentado a 200ºC, durante doce minutos.
Mientras podemos ir laminando los ajos pelados y también haciendo rodajitas la guindilla. Colocamos una sartén al fuego, con un poco de aceite de oliva. Sofreímos los ajitos y las guindillas. Cuando el ajo se dore, añadimos un chorrito de vinagre y dejamos evaporar.
Emplatamos los filetes de dorada y las patatas y bañamos con el sofrito.
Foto orientativa: juantiagues
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