Receta de Filetes de merluza en salsa

¿Cómo hacer la receta de filetes de merluza en salsa?

Cogemos la cazuela en la que vamos a preparar los filetes de merluza en salsa y añadimos un poco de aceite de oliva. Ponemos a calentar la cazuela a fuego medio y, mientras se calienta, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, para agregarla junto a un poco de sal. Dejamos que se vaya pochando a fuego lento.

Cuando la cebolla esté pochada añadimos las piezas de pescado, que serán nuestros filetes de merluza en salsa, para que se dore por ambas caras. Una vez el pescado haya cogido un poco de color tenemos que exprimir las naranjas y agregar el zumo en la cazuela. Añadimos también la rama de hierbabuena entera y el caldo de pescado.

Ponemos el fuego a máxima potencia y dejamos que el caldo espese. Con el caldo ya espeso, retiramos la cazuela del fuego y salpimentamos los filetes de merluza en salsa al gusto, antes de servir.

Foto orientativa: Ralph