Receta de Filetes de pescado al horno con verduras

¿Cómo hacer la receta de filetes de pescado al horno con verduras?

Colocamos los filetes de pescado en una bandeja para hornear, rociamos con el zumo de un limón y salpimentamos a voluntad. Regamos con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos con eneldo y un puñadito de perejil recién picado. Dejamos marinar los filetes de pescado al horno con verduras.

Mientras, en una cazuela al fuego, sofreímos las lonchas de salmón ahumado y, cuando estén listas, las apartamos y en la misma grasa que han soltado, sofreímos también las coles de bruselas, limpias y partidas pro la mitad. Salpimentamos al gusto y dejamos que se queden vayan cocinando hasta quedar hechas al punto.

Metemos los filetes de pescado al horno precalentado a 200ºC y dejamos que se cocinen. Estarán en poquísimo tiempo, apenas 8 ó 10 minutos.

Sacamos y servimos los filetes de pescado al horno con verduras, acompañados también con las lonchas de bacon picaditas.

Foto orientativa: Jeffreyw

Consejos del autor para hacer Filetes de pescado al horno con verduras:

Puedes optar por el pescado que más te guste, para hacer esta receta de filetes de pescado al horno con verduras, pero irán fenomenal una merluza o un bacalao.