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- Receta de filetes de salmonetes
A degustar unos riquísimos filetes de salmonetes con una salsita blanca cremosa y que realza el delicado sabor de este delicioso pescado.
En los supermercados podemos encontrar filetes de salmonetes congelados. Pero si os decidís por disfrutar de la exquisitez de este pescado fresco, elegid unos salmonetes grandes y pedid al pescadero que os saque los filetes y os los limpie. Ahorraréis tiempo.
Limpiamos y lavamos las cebolletas y las cortamos en una juliana fina. Ponemos una cazuela al fuego, añadimos un poquito de aceite de oliva y pochamos las cebolletas para el sofrito de los filetes de salmonetes.
Cuando esté casi hechas, rociamos con el vino y salpimentamos al gusto. Subimos el fuego y dejamos que la salsa reduzca a la mitad.
Lavamos los filetes de salmonetes bajo el chorro de agua fría y los secamos con papel de cocina. Los acomodamos sobre un plato y los rociamos con el zumo del limón recién exprimido.
Colocamos una sartén al fuego con un chorreón de aceite de oliva y hacemos los filetes de salmonetes a fuego suave, por ambas caras. Salpimentamos y apartamos.
Añadimos la nata a las cebolletas y dejamos espesar durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Servimos los filetes de salmonetes salseados y espolvoreados con perejil.
Foto orientativa: Silverman68
¿Por qué no acompañar unos deliciosos salmonetes con un rico pisto? Sigue los pasos de esta receta y en unos minutos, podrás degustar este exquisito plato.
Con el salmonete como protagonista, o el salmón en su defecto, puedes preparar un delicioso plato de pescado con cebolla, limón y vino, sano y fácil.
Para esta elaboración emplead salmonetes grandes, para que queden bien jugosos al horno. Es un plato delicioso con espárragos verdes.
Sabrosos y con buena dosis de aminoácidos esenciales, los salmonetes con patatas, cebolla y almendras, alegrarán cualquier comida.