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- Receta de salmonetes al horno
Para esta elaboración emplead salmonetes grandes, para que queden bien jugosos al horno. Es un plato delicioso con espárragos verdes.
Comenzamos con los espárragos que acompañarán a los salmonetes al horno. Eliminamos buena parte del tallo leñoso y nos quedamos, prácticamente, con las puntas.
Ponemos el horno a precalentar a 180ºC. Ahora cogemos la bandeja de hornear y rociamos con aceite de oliva. Acomodamos los salmonetes y ponemos un poquito de romero y tomillo dentro de cada pescado, para que lo aromatice.
Practicamos un par de cortes sobre el lomo de cada salmonete y en cada uno de ellos hundimos una rodajita de limón.
Retiramos la piel de los tomates y los cortamos en dados. La rociamos por encima del pescado. Hacemos un picadillo con el ajo pelado y también lo espolvoreamos por encima.
Ahora nos toca mezclar un poco de pan rallado con un poco de perejil picado y todo ello lo espolvoreamos por encima de los salmonetes al horno. Bañamos con vino blanco y un poco más de aceite de oliva.
Distribuimos las puntas de espárragos alrededor del pescado y espolvoreamos con escamas de sal. Horneamos unos 25 minutos y, durante el periodo de cocción de los salmonetes al horno, volteamos varias veces los espárragos.
Foto orientativa: jlastras
¿Por qué no acompañar unos deliciosos salmonetes con un rico pisto? Sigue los pasos de esta receta y en unos minutos, podrás degustar este exquisito plato.
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