Receta de Filetes rusos con zanahorias

Empezaremos la preparación de los filetes rusos con zanahorias, colocando la carne picada en un bol, con una pizca de sal, y el ajo y el perejil picado muy finamente. Rservamos.

Mientras la carne toma sabor, vamos a lavar, pelar y cortar la zanahoria en cubitos muy pequeños. Añadimos la zanahoria al mismo bol donde tenemos la carne y agregamos un chorrito de leche (al gusto), un poco de cebolla troceada y el huevo Mezcla todo bien hasta obtener una masa uniforme.

Sobre la masa de los filetes rusos con zanahorias vamos a ir echando, poco a poco, el pan rallado, según vaya admitiendo, de tal forma que quede una masa firme pero no muy dura, que podamos moldear con la mano.

Con la masa de los filetes rusos con zanahorias ya lista, vamos a hacer pequeñas bolas, que luego aplastaremos para hacer cada filete.

Echa un poco de aceite en una sartén amplia, y vete echando la carne, poco a poco, de tal forma que puedas hacer varios a la vez, pero con una separación justa para que no se peguen entre sí.

Cuando los filetes rusos estén hechos por un lado, les daremos la vuelta y dejaremos que se hagan por el otro. En cuanto estén listos, los colocaremos sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

A la hora de servir los filetes, puedes acompañarlos de un poco de ketchup o salsa barbacoa.

Foto orientativa: Lori L. Stalteri