Receta de Flan de calabaza

¿Cómo hacer la receta de flan de calabaza?

Cuando empecemos a hacer el flan de calabaza, debemos tener ya la calabaza cocida, hervida en agua, bien tierna y sin cáscaras ni pipas. La machacaremos escurrida para que nos quede una especie de puré de calabaza.

Si lo prefieres más perdidito en el flan de calabaza y que quede más fina y suave, mete el brazo de la batidora, tritura a fondo y listo.

Ponemos la calabaza triturada en una ollita y mientras, vamos diluyendo la maicena en un dedito de leche. Una vez diluida, la agregamos también a la olla junto al azúcar y un toque de aromatizante avainillado o esencia de vainilla.

Bañamos con el resto de la leche y ponemos la cacerola al fuego. Dejamos que arranque a hervir y a partir de ese momento le damos una cocción de cinco minutos. Eso sí, ni se os ocurra dejar de remover, no sea que se nos pegue la crema del flan de calabaza.

Apartamos y echamos la crema en un molde con la base cubierta de caramelo líquido. Dejamos enfriar a temperatura ambiente, y a continuación lo dejamos cuajar unas horas en el frigorífico.

A la hora de servir el flan de calabaza, lo podemos acompañar de nata montada.

Foto orientativa: Lori L. Stalteri

Consejos del autor para hacer Flan de calabaza:

La cantidad de azúcar del flan de calabaza es variable en función de los gustos de cada uno. Conviene añadirla poco a poco y probar la crema antes de cocinarla.