Receta de Flan de mascarpone

¿Cómo hacer la receta de flan de mascarpone?

Tomamos un bol grande donde trabajar la mezcla para el flan de mascarpone. Ponemos dentro el queso mascarpone, junto al azúcar, y batimos con varillas, hasta que quede todo bien incorporado y el azúcar quede disuelta.

A continuación, añadiremos cien mililitros de la leche y echaremos también la nata líquida, mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en un recipiente al fuego medio, removiendo para que no se pegue. Cuando rompa el primer hervor, apartaremos del fuego y añadiremos el sobre de cuajada que, previamente, habremos disuelto con el resto de la leche que teníamos reservada (mira la forma de preparación de la gelatina en el envase).

Volvemos a poner todo al fuego, removiendo con las varillas constantemente para que no se pegue. Cuando el flan de mascarpone vuelva a hervir, apartamos del fuego.

Caramelizamos el fondo de un molde y echamos el flan de mascarpone. Lo guardamos en la nevera y dejamos que cuaje al menos durante cuatro horas. Finalmente serviremos acompañado de un poco de nata montada.

Foto orientativa: jlastras