Receta de Focaccia de cebolla

Crujiente, aromática y tierna focaccia de cebolla con romero y perejil. Un pan aromatizado que será todo un placer para los sentidos. ¡Pruébala!

Ingredientes para la receta de Focaccia de cebolla

  • 450 gr. de harina 00
  • 300 gr. de agua
  • 120 ml. de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 ramita de romero
  • 13 gr. de levadura fresca
  • Perejil
  • 10 gr. de sal

¿Cómo hacer la receta de focaccia de cebolla?

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En un bol tamizamos la harina, ponemos la sal y mezclamos. A continuación, incorporamos el agua tibia en la que habremos disuelto la levadura fresca. Amasamos para que se integre bien y en ese momento, lo volcamos a una superficie limpia y enharinada donde continuaremos el amasado de la masa de nuestra focaccia de cebolla hasta que tenga una textura homogénea y no pegajosa.

2

Hacemos una bola a la masa de la focaccia de cebolla y ponemos sobre un bol ligeramente engrasado, tapamos y dejamos que doble su volumen (una hora aproximadamente). Pasado ese tiempo, desgasificamos la masa extendiéndola sobre la bandeja de horno (untada generosamente con aceite) y dejamos de nuevo otros 20 minutos de reposo.

3

Mientras, preparamos el "aliño" la da focaccia. Lavamos bien el romero y picamos muy fino junto con la cebolla. Añadimos el perejil picado y reservamos.

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Ahora, retomamos la masa de la focaccia de cebolla. Nos enaceitamos las manos y vamos hundiendo nuestros dedos por toda su superficie para que se impregne bien, repartimos la mezcla de romero, perejil y cebolla de manera uniforme y cortamos en porciones. Damos la forma a nuestras mini focaccias de cebolla y dejamos que vuelva a doblar su volumen, unos 45 minutos, mientras el horno se va calentado a 200ºC.

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Horneamos la focaccia de cebolla unos 25 minutos y degustar fría o caliente.

Foto orientativa: fugzu

Consejos del autor para hacer focaccia de cebolla

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Esta focaccia de cebolla la prepararemos en porciones individuales en lugar de en una plancha única, pero el proceso es el mismo.

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Para que la focaccia de cebolla quede más tierna, puedes pulverizar el horno con agua para que tenga más humedad justo al meter la focaccia.

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