Receta de Fricandó al brandy

Con unos filetes de ternera, unos champiñones, un poco de tomate triturado y de brandy, se puede hacer un guiso delicioso, tierno y sencillo.

Ingredientes para la receta de Fricandó al brandy

  • 600 gr. de falda de ternera en filetes
  • 250 gr. de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de tomate triturado
  • 3 cucharadas de brandy
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 taza de agua
  • Acompañamiento:
  • Puré de patatas espesito

¿Cómo hacer la receta de fricandó al brandy?

1

Salpimentamos la carne del fricandó al brandy, la enharinamos y la marcamos en una sartén con un poco de aceite. Una vez marcada, la retiramos de la sartén y la reservamos.

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Mientras, pelamos y rallamos la cebolla y la añadimos a la sartén donde hemos marcado la carne (si es necesario añadiremos un poco más de aceite). La rehogamos a fuego suave para que se ablande sin dorarse.

3

Una vez que la cebolla esté tierna, agregamos el tomate triturado, el agua y la carne, lo tapamos y lo dejamos cocer todo unos 20 minutos.

4

Pasado ese tiempo, continuaremos con la preparación del fricandó al brandy, incorporando los champiñones laminados bien limpios, y lo dejamos cocer todo de nuevo 15 minutos más.

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Vierte el brandy y, cuando se caliente, flambealo.

6

Cuando el fuego se apague, puedes llevar el fricandó al brandy a la mesa acompañado de un buen puré de patatas.

Foto moverelbigote

Consejos del autor para hacer fricandó al brandy

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1.- Si quieres que el sabor del brandy se note menos, en lugar de añadirlo al final de la preparación, añádelo a la carne una vez marcada y flambealo en ese momento, de esta forma se diluirá más el alcohol.

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