Receta de Frijoles estilo Tepatitlán

¿Cómo hacer la receta de frijoles estilo tepatitlán?

El primer paso para hacer estos frijoles estilo Tepatitlán, será cocer los frijoles con un diente de ajo, una cebolla entera, una cucharada de manteca y sal, hasta que estén perfectamente cocidos y nos muy caldosos.

Mientras los frijoles se cuecen, seguimos con la elaboración de los frijoles estilo Tepatitlán y freímos los chorizos en manteca hasta que se doren y se deshagan. Luego, se sacan de la grasa, y en ella se acitrona la cebolla picada, los chiles anchos desvenados y molidos en crudo, y el tomate asado y molido.

A todo esto, ya bien sazonado, se le agregan los frijoles y se muelen con una espátula, en la misma cacerola, para que queden desbaratados lo más posible.

Por último, terminamos la elaboración de los frijoles estilo Tepatitlán añadiendoles el chorizo, las sardinas, los chiles cuaresmeños curados en cuadritos y un poquito de vinagre de los propios chiles. Se dejan secar, y al momento de servir los frijoles estilo Tepatitlán, se espolvorean con el queso desmoronado.

Foto y fuente: Cadena3

Consejos del autor para hacer Frijoles estilo Tepatitlán:

Los chiles cuaresmeños son los que van en vinagre.