Desayuno, almuerzo, cena... todas las comidas son aptas para disfrutar de esta estupenda y jugosa fritatta con ricotta, parmesano y salsa de tomate.
Ponemos el queso ricotta en un recipiente y lo vamos desmenuzando con ayuda de un tenedor, hasta que quede chafado. En ese instante incorporamos también el queso parmesano para la fritatta con ricotta.
En un cuenco cascamos los huevos y los batimos. Salpimentamos al gusto, removemos y añadimos los dos tipos de queso. Volvemos a remover, hasta que todos los ingredientes queden completamente implementados.
Colocamos una cazuela al fuego y le echamos una chispita de aceite de oliva. Agregamos la fritatta con ricotta y permitimos que cuaje someramente.
En ese momento apartamos del fuego e introducimos la cazuela en el horno, donde vamos a gratinar la fritatta con ricotta durante un par de minutillos, apenas hasta que veamos que se ha dorado por arriba.
Colocamos un poquito de salsa de tomate caliente sobre el plato o fuente para servir, extendemos y colocamos la fritatta con ricotta encima. Listo.
Foto orientativa: jeffreyw
Ricos bastoncitos de polenta y queso, perfectos para compartirlos en una reunión con los amigos.
Este pan tostado con mousse de ricotta es un estupendo aperitivo. Fácil rápido de hace y fantástico como comienzo de una comida con buen vino blanco.
Muy rico este wrap de ricotta con lechuga, tomate, aguacate y un aderezo de salsa rosa. Para comer bien fresquito. Una especie de kebab vegetal.
Un flan de leche condensada, leche, queso ricotta, huevos y caramelo líquido. Un postre rico y distinto.
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