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VerdurasRica mezcla de pasta fusilli, verdura y carne, con aceitunas, ajo, vino blanco y un toque picante.
Receta de Fusili con calabacín, panceta y aceitunas
- 12 min. cocción + 35 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Pasta
Ingredientes para la receta de fusili con calabacín, panceta y aceitunas
- 500 gr. de fusilli
- 4 calabacines pequeños o 2 medianos cortados a daditos
- 200 gr. de panceta curada cortada a daditos un poco menores
- 2 dientes de ajo picados
- 1 guindillita seca
- 28 aceitunas negras
- 20 cucharadas soperas de salsa de tomate frito casera
- 1 copa de vino blanco seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
¿Cómo hacer la receta de fusili con calabacín, panceta y aceitunas?
1
En una sartén, saltear los daditos de calabacín sin sal, con un chorrito de aceite a fuego fuerte, hasta dorarlos. Retirarlos de la sartén, salarlos y reservarlos.
2
En la misma sartén, saltear los daditos de panceta curada hasta dorarlos. Reservarlos.
3
Poner a hervir la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del fabricante.
4
Freír el ajo en el aceite sobrante a fuego medio, agregar la guindillita desmenuzada, las aceitunas negras y el tomate frito.
5
Al cabo de un minuto añadir el vaso de vino blanco, mezclar bien con una cuchara de madera y dejar reducir.
6
Colar la pasta cuando esté cocida y agregarla a la sartén.
7
Mezclar bien hasta que quede completamente impregnada.
8
Agregar la panceta y el calabacín, mezclar bien y servir.
Consejos del autor para hacer Fusili con calabacín, panceta y aceitunas:
1
Puedes ver la historia de esta y otras recetas en el blog Bonastrini Chef
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