Receta de Galette complète

Las galette complète son una especie de crepes abiertos con relleno de jamón cocido, queso y un huevo en el centro. Son una cena deliciosa para cualquiera.

Ingredientes para la receta de Galette complète

  • Para la masa:
  • 75 gr. de harina de trigo sarraceno
  • 75 ml. de leche entera
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 15 gr. de mantequilla
  • Para el relleno:
  • 4 lonchas grandes de jamón cocido
  • 8 lonchas de queso
  • 4 huevos
  • Cebollino

¿Cómo hacer la receta de galette complète?

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En primer lugar, hacemos la masa para las galette complète, que a diferencia de los crèpes normales, tiene la peculiaridad de llevar harina de trigo sarraceno.

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Para hacer la masa, deshacemos la mantequilla y la mezclamos en un bol con el resto de los ingredientes. Luego batimos (a ser posible con una batidora) hasta tener una masa fluida. Luego, la tapamos y la dejamos enfriar durante una hora en el frigorífico.

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Cuando vayamos a hacer las galette complète, engrasamos una plancha cuadrada a ser posible, la calentamos, y echamos una cuarta parte de la masa cada vez. Cuando esté hecha por una cara, la volteamos, y añadimos los ingredientes: el jamón cocido, el queso y el huevo.

4

Dejamos que se haga el huevo al gusto, y doblamos las esquinas de la galettes complète hacia adentro para servirla en el plato.

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Decoramos las galettes con un poco de cebollino picado, y los servimos bien calientes.

Foto orientativa: Moe_

Consejos del autor para hacer galette complète

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Los ingredientes indicados son para 4 galettes completes aproximadamente.

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