Receta de Galletas 3 chocolates

Vamos a hacer las galletas 3 chocolates de la siguiente forma: primero cogeremos un recipiente hondo y mezclaremos la mantequilla, la harina y el azúcar.

Amasamos hasta que los ingredientes queden bien ligados. Hacemos un agujero en el centro y en su interior echamos las yemas de huevo y un poquito de canela en polvo (la cantidad irá a gustos).

Volvemos a amasar hasta que tengamos una masa suave y homogénea, y entonces incorporamos los tres tipos de chocolate partidos en trocitos muy pequeños (mejor ayudarnos de una picadora), nuevamente amasamos un poco para que el chocolate se reparta.

A continuación, envolvemos la masa que hemos obtenido en papel film y la dejamos reposar al rededor de 1 hora ó 1 hora y media.

Transcurrido el tiempo sacamos la masa, la colocamos en una superficie lisa, limpia y ligeramente enharinada y, con la ayuda de un rodillo extendemos la masa (no nos debe quedar muy gruesa, aunque tampoco excesivamente fina.

Ahora, con la ayuda de un cortador de galletas, (si no tenemos, un vaso pequeño también nos puede hacer un apaño) vamos cortando circulitos de la masa hasta sacar de ella todas las galletas posibles (lo que nos vaya sobrando al hacer los cortes después lo podremos volver a unir para sacar más galletas de chocolates).

Colocamos cada circuito en una bandeja forrada con papel de hornear y la metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos (o hasta que las veamos doraditas).

Ahora sacamos la bandeja del horno, dejamos enfriar un poquito y después, esto es importante, colocamos las galletas de chocolates sobre una rejilla dejándolas allí enfriar completamente.

Foto orientativa: Jeffreyww