Receta de Galletas de mantequilla y chocolate

¿Cómo hacer la receta de galletas de mantequilla y chocolate?

Debemos tener tanto la mantequilla como el huevo con los que haremos estas galletas de mantequilla y chocolate fuera de la nevera al menos un par de horas antes de comenzar la receta para que estén a temperatura ambiente.

Ahora, ponemos el horno a calentar a 190ºC y mientras toma temperatura, por un lado, batimos ligeramente en huevo en un vaso y en un bol, ponemos la mantequilla junto con el azúcar glas y batimos hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. Agregamos el huevo y la esencia de vainilla a la masa y mezclamos hasta que estén integrados.

Tamizamos el harina con la sal y la levadura y la empezamos a incorporar poco a poco a la masa de las galletas de mantequilla y chocolate. Debemos conseguir que la masa se despegue de las paredes y quede homogénea y suave, por lo que si fuera necesario, añadiríamos un poco más de harina a las galletas de mantequilla y chocolate.

Ponemos la masa sobre dos papeles vegetales en una encimera y estiramos con un rodillo hasta que nos quede una plancha de algo más de 1/2 centímetro de espesor.

Con un corta pastas, damos forma a nuestras galletas de mantequilla y chocolate que iremos poniendo sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos unos 7 minutos o hasta que los bordes de las galletas de mantequilla y chocolate comiencen a dorarse.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla mientras derretimos el chocolate bien el el microondas o bien al baño María.

Cogemos cada galleta de mantequilla y bañamos una de sus mitades en el chocolate derretido. Volvemos a dejar sobre la rejilla hasta que se endurezca y ¡ya tendrás listas estas galletas de mantequilla y chocolate para comer!

Foto orientativa: fugzu

Consejos del autor para hacer Galletas de mantequilla y chocolate:

Si cuando empiezas a cortar las galletas ves que se pegan al molde, pasa éste por harina antes de cada corte.

Si en tu cocina hace mucho calor, puede que la esté muy blanda y te sea complicado su manejo, para evitarlo, una vez estirada y antes de cortar, métela unos minutos en la nevera o congelador para que endurezca un poco.