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- Receta de gamba arrocera
Este plato de gamba arrocera se caracteriza por su sabor a mar, su cremosidad y su cierto toque picante que hace que queramos repetir siempre.
Colocamos la paellera en la que vamos a preparar la gamba arrocera al fuego y añadimos aceite de oliva. Incorporamos entonces la cebolla cortada en juliana y añadimos una pizca de sal para que se dore.
Agregamos entonces el pimiento verde, el pimiento rojo y el tomate muy picados. Removemos para que se mezclen los ingredientes. Añadimos las gamba arrocera, dejando alguna sin pelar, y dejamos que se dore.
Picamos la guindilla muy fina y la espolvoreamos sobre los otros ingredientes. Añadimos el arroz y regamos la gamba arrocera con el caldo de pescado.
Dejamos que el caldo reduzca por completo a fuego muy fuerte, salpimentamos un poco y dejamos reposar durante veinte minutos con el fuego apagado, pero sin retirarlo.
Tras haber reposado servimos mientras todavía esté caliente.
Foto orientativa: Themarmot
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