Receta de Gambas scampi

Las gambas scampi con pasta es una de las recetas de marisco más sabrosas y ricas. El scampi se hace fácilmente con ajitos, vino y cayena.

Ingredientes para la receta de Gambas scampi

  • Aceite de oliva
  • 1/2 docena de ajos
  • 2 1/2 Kg. de gambas
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 200 ml. de vino blanco
  • 50 ml. de jugo de limón
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • Cayena
  • 150-200 gr. de pasta

¿Cómo hacer la receta de gambas scampi?

1

Ponemos a cocer en abundante agua con sal la pasta, y dejamos los minutos de cocción que recomiende el fabricante. Mientras, nos empleamos con el resto de ingredientes de las gambas scampi.

2

Colocamos una sartén al fuego con la mantequilla a temperatura ambiente y un chorreón de aceite y cuando esté caliente, rehogamos los ajos picados.

3

En el momento en que el ajo comience a coger color, añadimos las gambas peladas y sin cabeza. Ponemos el fuego a máxima potencia y removemos.

4

Añadimos el vino a las gambas scampi y le damos unos tres minutillos, para que evapore el alcohol. Apagamos el fuego, incorporamos el limón, la cayena, la pimienta y la sal al gusto y un puñado de perejil fresco picado.

5

Servimos la pasta escurrida y sobre ella, disponemos las gambas scampi con su salsa.

Foto orientativa: AmySelleck

Consejos del autor para hacer gambas scampi

1

Puedes darle un toque crujiente extra a las gambas scampi aprovechando la piel de los ajos.

2

Si se te resisten los ajos, puedes seguir este truco para pelar los ajos fácilmente y terminar este plato mucho antes y de forma más sencilla.

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