Receta de Garbanzos con acelgas

Un sencillo y a la vez sabroso guiso de garbanzos con acelgas. Un plato de verduras y legumbres apto para vegetarianos que tendrás listo en pocos minutos.

Ingredientes para la receta de Garbanzos con acelgas

  • 500 gr. de acelgas limpias
  • 200 gr. de garbanzos
  • 65 ml. de vino blanco
  • 1 ñora
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de garbanzos con acelgas?

1

Comenzamos a preparar estos garbanzos con acelgas enjuagando los garbanzos por un lado y desemillando e hidratando la ñora en un cuenquito con agua por otro.

2

Mientras, en una sartén amplia, ponemos a calentar un chorrito de aceite y en él, pochamos la cebolla que tendremos cortada en brunoise con un poquito de sal.

3

Añadimos al sofrito de los garbanzos con acelgas los ajos pelados y laminados y el laurel. Damos vueltas con una cuchara de palo y cuando la cebolla cambie de color, añadimos el vino, removemos de nuevo y dejamos al fuego unos minutos para que el vino reduzca un poco y se evapore su alcohol.

4

Entre tanto, ponemos la ñora ya hidratada y el agua en un vaso de batidora y trituramos todo. Lo añadimos a la sartén del sofrito de los garbanzos con acelgas, rectificamos de sal y mezclamos.

5

Incorporamos los garbanzos que teníamos reservados, las acelgas, salpimentamos y cocinamos los garbanzos con acelgas durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien.

Foto orientativa: joshuaheller

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