Receta de Garrapiñadas

Riquísimas almendras garrapiñadas caseras, con un precioso color caramelo, que nos servirán para darnos un capricho con un snack muy dulce.

Ingredientes para la receta de Garrapiñadas

  • 100 gr. de azúcar blanquilla
  • 1/4 kg. de almendras marconas sin piel
  • 1/2 l. de agua

¿Cómo hacer la receta de garrapiñadas?

1

Ponemos una olla al fuego con el azúcar y el agua necesarias para elaborar unas riquísimas almendras garrapiñadas. Mezclamos bien y dejamos que hierva, hasta que se forme un almíbar a 120º y para este paso es mejor ayudarnos de un termómetro de cocina.

2

Es el momento de incorporar a la olla las almendras marconas peladas y vamos moviendo los ingredientes, muy enérgicamente, de modo que las garrapiñadas queden cubiertas por el azúcar por todas partes.

3

Sacamos las almendras a un colador y sacudimos bien, para escupir el exceso de azúcar. De nuevo ponemos la cacerola al fuego y dejamos que coja mucha temperatura.

4

Vamos echando las almendras azucaradas por tandas y poquito a poco, sin dejar de remover, para que el azúcar se garrapiñe y adquiera ese color caramelo tan bonito.

5

Apartamos a una bandeja antiadherente y vamos separando las almendras. Dejamos que el caramelo se enfríe y solidifique antes de servir las garrapiñadas.

Foto orientativa: El rincón de Los Vélez

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