Receta de Guiso de carne con olivas

Es un guiso de ternera con almendras, avellanas y olivas de-li-cio-so.

Receta de guiso de carne con olivas

Ingredientes para la receta de guiso de carne con olivas

  • 2 cebollas blancas medianas
  • 1 cabeza y dos dientes de ajo
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 kg y 1/2 de carne de ternera (cualquiera)
  • Aceite de oliva
  • Un puñado de almendras (a gusto)
  • Avellanas (a gusto)
  • Harina
  • Vino blanco común
  • 1 lata de tomates
  • Aceitunas
  • Laurel
  • Perejil picado
  • Pan tostado
  • Sal
  • Pimienta blanca molida
  • 1 taza de caldo de carne o verduras

¿Cómo hacer la receta de guiso de carne con olivas?

1

Calentar aceite de oliva en una sartén, agregar los ajos pelados enteros, las cebollas picadas, y el apio picado. Cortar la carne en cubos, salpimentarla , rebozarla con harina y freírla en aceite de oliva en otra sartén hasta que esté dorada. Agregar a la carne las verduras doradas y las aceitunas verdes sin pipos, (cortadas en mitades y pasadas por agua caliente). Agregar el laurel, los tomates cubeteados y el vino blanco. Dejar cocer a fuego medio aproximadamente cuatro horas.

2

Mascada:

3

Aparte, mezclar el pan tostado roto con las manos (no molido), las almendras, las avellanas, el perejil picado, un poco de caldo de carne o verdura y ajo crudo picado. Dejar macerar una hora aproximadamente. Triturar todo y reservar.

4

Cuando el guisado esté listo, apagar el fuego, agregar la mascada y servir.

Receta de guiso de carne con olivas enviada por recetascomidas


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