Receta de Halibut al curry

Esta forma de concinar el halibut al curry permite disfrutar de un pescado con una textura jugosa y muy suave. Os va a encantar.

Receta de halibut al curry

Ingredientes para la receta de halibut al curry

  • 1 kg. de filetes de halibut
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 4 tomates
  • 200 gr. de yogur natural
  • 1 manojito de cilantro picado
  • 1 punta de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1 hilito de agua de coco
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de halibut al curry?

1

Lavamos el pescado y lo secamos. Lo cortamos en dados de a bocado y lo rociamos con jugo de limón. Dejamos en reserva mientras nos empleamos con otros ingredientes del halibut al curry.

2

Le quitamos la piel a la cebolla y el ajo y los picamos. Ponemos un poco de mantequilla en una cacerola y rehogamos los dos ingredientes, hasta que se pongan transparentes. En ese momento, añadimos las especias y el agua de coco y dejamos cocer 3 ó 4 minutos.

3

Ahora pelamos los tomates para el halibut al curry y les quitamos las pepitas. Los cortamos en mitades y los echamos a la olla con el rehogado. Dejamos que sofrían unos cinco minutos e incorporamos el yogur. Removemos.

4

Agregamos los trozos de pescado y dejamos que se sumerjan en la salsa. Tapamos la olla y apartamos. Dejamos reposar unos 10 minutos, tiempo para que el halibut al curry se acabe de cocinar con el calor de la salsa. Por último salpimentamos al gusto.

Foto orientativa: dollen

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