Hamburguesa con base de ternera, con pistachos, parmesano, aceite de trufa y mostaza antigua. Se completa con pan brioche, camembert y salsa honey mustard.
Receta de Hamburguesa de pistacho y honey mustard

- 5 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de hamburguesa de pistacho y honey mustard
- Para la carne:
- 600 gr. de ternera picada
- 60 gr. de queso parmesano rallado
- 100 gr. de pistachos tostados y pelados
- 1 huevo crudo
- 50 gr. de pan rallado (o miga de pan mojada en leche)
- 1 cebolleta
- Una cucharadita de mostaza en polvo o Mostaza antigua
- Una cucharada de aceite de trufa blanca
- Sal
- Pimienta
- Para completar la hamburguesa:
- 4 Panes de hamburguesa tipo brioche sésamo
- 50 gr. de rúcula fresca
- 400 gr. de queso camembert cortado en lonchas
- Para la salsa Honey mustard:
- Una cuchara sopera de Mayonesa
- Un chorreón de miel de flores
- Una cucharada de postre de salsa de mostaza tradicional
¿Cómo hacer la receta de hamburguesa de pistacho y honey mustard?
Preparamos la carne de la hamburguesa de pistacho y honey mustard:
Para comenzar la hamburguesa de pistacho y honey mustard, haremos un sofrito con la cebolla picada finita en una sartén con un poco de aceite. La dejaremos al fuego unos 5 minutos para que se dore.
Mientras que la cebolla está en la sartén, vamos dándole sabor a la carne de ternera, mezclándola con el resto de ingredientes. Para ello, echamos en un bol la carne picada, sal, pimienta, el huevo crudo, el queso y el pan, y lo mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
Ahora le añadimos los pistachos machacados , la cebolla rehogada, la mostaza y el aceite de trufa, y seguimos mezclando.
Cuando tengamos todos los ingredientes de la hamburguesa de pistacho y honey mustard bien mezclados, los dividimos en 4 partes y le damos la forma de hamburguesa haciendo una bola primero y aplastándolas después.
Preparamos la salsa de la hamburguesa de pistacho y honey mustard:
La salsa se prepara muy fácilmente, sólo hay que echar la mayonesa, la miel y la mostaza en una taza o bol pequeño, y lo mezclamos bien. Reservamos.
Montamos la hamburguesa de pistacho y honey mustard:
Terminamos de preparar la hamburguesa cocinando la carne a la plancha con un poco de aceite. Le daremos la vuelta cuando esté cocinada por un lado y la dejamos el tiempo justo para conseguir el punto justo de la carne que nos guste.
En el momento de darle la vuelta a la carne, colocamos sobre ella una loncha de queso camembert para que se caliente y se derrita un poco.
Ahora cogemos el pan cortado por la mitad y untamos un poco de salsa en ambos lados.
Ponemos la base en un plato y vamos poniendo encima la carne, encima la rúcula y tapamos con la otra parte del pan... Lista para comer en el momento.
Consejos del autor para hacer Hamburguesa de pistacho y honey mustard:
Siempre me han fascinado las hamburguesas. Es un plato universal y atemporal al que se le puede sacar partido de manera sencilla y distinguirlo con ingredientes de calidad, hasta llevarlo a ser considerado como un bocado Gourmet.
También dan mucho juego en versiones cocktail de aperitivo presentadas como mini hamburguesas. Vuestros invitados quedarán fascinados.
A los niños les encanta ayudar en este tipo de recetas porque modelan la carne con las manos y participan activamente de la cocina, eso sí, siempre bien acompañado de una buena sartenada de patatas fritas en aceite de oliva.
¡Que os aproveche!
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