Receta de Helado de café en Thermomix

Cremoso helado de café hecho con Thermomix. El postre ideal para terminar cualquier comida y cena y perfecto para tomar tal cual o espolvoreado con canela.

Ingredientes para la receta de Helado de café en Thermomix

  • 40 gr. azúcar invertido
  • 4 huevos M
  • 150 ml. café sólo
  • 150 gr. chocolate triturado (ver n.d.a)
  • 170 gr. leche condensada
  • 400 ml. nata líquida para montar mínimo 35%MG
  • 10 gr. de café soluble

¿Cómo hacer la receta de helado de café en thermomix?

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En primer lugar, debemos de tener la nata para montar muy fría, por lo que la tendremos en la nevera al menos un par de horas antes de su uso.

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Ahora, separamos las yemas de las claras de los huevos y reservamos las primeras.

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Ya tenemos todos los ingredientes listos para empezar a preparar nuestro helado de café en Thermomix y el primer cometido, será montar la nata a velocidad 4 y 1/2 durante unos segundos.

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Retiramos la nata montada a una jarra, tapamos con film y reservamos en la nevera mientras continuamos con la elaboración del helado de café en Thermomix.

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Ahora, en el mismo vaso, ponemos las yemas, el café soluble, la leche condensada y el café solo. Programamos a 80º de temperatura y velocidad 4 durante 6 minutos.

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Pasado ese tiempo, añadimos el chocolate y el azúcar invertido y lo mezclamos todo a velocidad 3 durante 1 minuto.

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Retiramos la mezcla de lo que será nuestro helado de café hecho en Thermomix en un recipiente y dejamos que se enfríe por completo.

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Finalmente, con la ayuda de una lengua de cocina, comenzamos a incorporar poco a poco y con movimientos envolventes, la nata montada al bol de la mezcla ya fría.

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Cuando nuestro helado de café en Thermomix sea una mezcla homogénea, vertemos en un recipiente apto para el congelador, tapamos y congelamos.

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Sacamos, durante las 3 primeras horas, cada 45 minutos y volvemos a batir para romper los hielos, volvemos a tapar y a meter en el congelador.

Foto orientativa: joyosity

Consejos del autor para hacer helado de café en thermomix

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Yo utilicé chocolate con leche, pero si lo quieres más fuerte, puedes usar con más cacao.

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