Receta de Hígado de pollo en revuelto

Comenzamos la preparación de los hígados de pollo en revuelto, prestándole toda nuestra atención a los higadillos, que limpiaremos concienzudamente y cortaremos en un picadillo grueso.

Ponemos una sartén al fuego y echamos en ella la mitad de la mantequilla para que se derrita. A continuación, incorporamos los higaditos y los freímos, sin dejar de remover, durante unos cinco minutos.

Mientras, batimos los huevos ligeramente y los reservamos para añadirlos al final al hígado de pollo en revuelto.

Cuando los higadillos estén fritos, los salpimentamos, y los aderezamos con la salsa de tomate. Removemos y dejamos que la carne de nuestro higadillo de pollo en revuelto se cocine un par de minutos. A continuación, lo echamos todo en el bol junto con los huevos batidos y removemos.

Ponemos otro recipiente al fuego, agregamos la otra mitad de mantequilla para que se derrita y vertemos la mezcla. Removemos hasta que el revuelto adquieran una consistencia cremosa y lo apartamos del fuego.

Servimos inmediatamente nuestros higadillos de pollo en revuelto para que esté en su punto y no se nos cuaje de más el huevo.

Foto orientativa: jeffreyw

Los higadillos de pollo en revuelto lucirán fenomenal con un poco de cilantro fresco picado espolvoreado por encima y acompañados con una rebanada de pan frito.