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- Receta de hojaldre con thermomix
Mantequilla, harina, agua y sal son los ingredientes con los que haremos esta masa de hojaldre rápida en Thermomix para utilizar de inmediato o congelar.
Preparamos este hojaldre con Thermomix mezclando todos los ingredientes en la cubeta según el siguiente orden. Primero ponemos los dados de mantequilla congelados, a continuación la harina de respotería, el agua (que tiene que estar muy fría) y por último, la sal.
Programamos 20 segundos a velocidad 6.
Pasado ese tiempo, sacamos la masa del hojaldre con Thermomix del vaso y la ponemos en nuestra mesa de trabajo. Formamos con ella una bola que envolveremos en papel de film y que guardaremos durante unos 20 minutos en la nevera.
Continuamos la elaboración de este hojaldre con Thermomix y ahora, enharinamos la mesa de trabajo y en ella, colocamos la masa. Estiramos (siempre en la misma dirección) con la ayuda de un rodillo hasta que tengamos un grosor de 1 cm. aproximadamente.
Doblamos la masa de hojaldre con Thermomix en tres, la giramos un cuarto de vuelta sobre la mesa de trabajo y volvemos a estirar, doblar y girar dos veces más.
Terminado el proceso, volvemos a doblar la masa en tres, tapamos con film y guardamos en la nevera otros 20 minutos antes de ser utilizada o directamente en el congelador si la vamos a utilizar otro día.
Foto orientativa: fugzu
La mantequilla que usamos para hacer esta masa de hojaldre con Thermomix tiene que estar cortada en daditos y congelada desde la noche anterior.
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