Receta de Hojaldre de verduras

Crujiente y a la vez jugoso hojaldre relleno de un suculento salteado de verduras con queso. Un plato fácil de preparar y que gustará a toda la familia.

Receta de hojaldre de verduras

Ingredientes para la receta de hojaldre de verduras

  • 1 masa de hojaldre
  • 1/2 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 8 champiñones
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolletas
  • 150 gr. de queso (ver n.d.a)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Para pintar:
  • 1 huevo

¿Cómo hacer la receta de hojaldre de verduras?

1

Tenemos que poner a precalentar el horno a 180ºC mientras comenzamos a preparar las verduras con las que haremos nuestro hojaldre.

2

Lavamos, pelamos y picamos en daditos la berenjena y el calabacín y lo vamos salteando con una poquita de sal y pimienta en una sartén con un chorrito de aceite caliente.

3

Pasados unos minutos, añadimos la cebolleta cortadas en brunoise y la parte blanca del puerro que habremos cortado en rodajitas. Dejamos que se cocine todo unos minutos más y cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos los champiñones (ya limpios y laminados) y el tomate picado en concassé.

4

Rectificamos de sal y pimienta y dejamos que el sofrito de nuestro hojaldre de verduras se haga a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que el jugo del tomate se haya casi consumido y las verduras esté pochadas.

5

En la bandeja de horno que tendremos forrada con papel vegetal, colocamos la masa de hojaldre y una vez el relleno esté listo, lo vertemos en una de las mitades, dejando los extremos libres.

6

Ponemos el queso encima del sofrito y cerramos hojaldre de verduras a modo de empanadilla gigante, es decir, plegando la mitad del hojaldre sobre las verduras y sellando los bordes presionando bien con las manos o con un tenedor.

7

Pintamos el hojaldre de verduras con el huevo batido y horneamos unos 20 minutos o hasta que nuestro hojaldre o pastel de verduras esté dorado.

Foto orientativa: jlastras

Consejos del autor para hacer Hojaldre de verduras:

1

Yo en este hojaldre de verduras he usado un queso semicurado porque me gusta el sabor un poquito fuerte, pero puedes usarlo tierno e incluso curado si lo quieres más potente.

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