Receta de Huevo hilado

Para hacer huevo hilado casero, necesitamos calentar el agua junto con el azúcar y esperar a que ésta tenga un punto de hebra dura. No puede caramelizar.

Mientras el agua con el azúcar está caliente en la olla, colamos las yemas de los huevos (las claras las reservamos para otras receta) con la ayuda de un colador y presionando con un cucharón. Luego cogemos la yema con la jeringuilla y la soltamos en la olla dibujando una espiral, como hacen los churreros. En poco más de 10 segundos, la yema habrá solidificado, y la la podemos sacar con una espumadera.

Inmediatamente después de sacar el huevo hilado de la olla, hay que meterlo en agua con hielo unos segundos. ¡Y listo! ¿A que no imaginabas que fuera tan fácil hacer un huevo hilado casero?

Foto orientativa: Tamorlan

Como instrumentos, para hacer el huevo hilado nos vamos a valer de una jeringuilla sin aguja, de un bol con agua y hielo, y de una olla más bien ancha. Yo aprendí a hacer el huevo hilado con el vídeo que os he dejado abajo.