Receta de Huevos a la vasca

¿Cómo hacer la receta de huevos a la vasca?

Para preparar unos buenos huevos a la vasca comenzaremos nuestro trabajo en la cocina empezando por las verduras.

Primero quitaremos la piel a la cebolla y la picaremos. Luego despepitaremos el pimiento y lo cortaremos en cubitos. Pelamos también los tomates y los troceamos en dados.

En una cazuela pondremos un poco de aceite de oliva al fuego, cuando esté caliente añadiremos las verduras para los huevos a la vasca, bajamos el fuego y dejamos que se pochen a fuego lento. Sazonamos.

Ahora le toca el turno al jamón, que vamos a dorar en su propia grasa y por ambos lados, hasta que estén en su punto.

Batimos los huevos y los vertemos sobre las verduras pochadas, los ponemos al fuego y removemos sin parar, hasta que cuajen al punto que nos guste.

Servimos los huevos a la vasca en un plato con las lonchas de jamón por encima.

Foto orientativa: by onnoth