Receta de Huevos mollet

Ponemos un cazo con agua (la suficiente para que al introducir los huevos, éstos queden cubiertos) al fuego y cuando comience a hervir, con mucho cuidado de que no nos salpique y nos quememos con el agua, añadimos los huevos.

Dejamos que de nuevo arranque a hervir y a partir de ese momento, contamos 5 minutos de cocinado. Ni más ni menos.

Seguidamente, retiramos el cazo del fuego y con la ayuda de un cucharón, sacamos los huevos y los pasamos a un bol con agua fría. De este modo, pararemos la cocción y enfriaremos los huevos.

Una vez atemperados, los pelamos, sazonamos ¡y ya tenemos los huevos mollet listos para degustar! Puedes tomarlos tal cual o acompañados de una rebanada de pan tostado con fiambre, salmón ahumado, queso crema, verduras a la plancha o incluso como guarnición de tus platos de pescado.

Foto orientativa: Tavallai

Los huevos mollet se encuentran a medio camino entre el huevo pasado por agua y los huevos escalfados y como en estos dos casos, la elaboración es muy sencilla, pero como en todo, requiere de una determinada técnica y tiempos de cocinado específicos si queremos que nos queden bien. En esta receta te explico mi forma de prepararlos y ¡me quedan perfectos!