Receta de Jalapeños rellenos

¿Cómo hacer la receta de jalapeños rellenos?

Vamos a limpiar estos pimentitos con muchísimo cuidado, porque para preparar los jalapeños rellenos debemos procurar que no se rompan.

Les quitamos el rabo y las pepitas, y los lavamos y escurrimos. Reservamos mientras preparamos el queso.

No tiene mucha ciencia. En principio solo tendremos que trocear el cheddar en bastoncitos chiquitines, porque tienen que caber dentro de los pimientos.

Y aquí está el otro paso esencial en la preparación de los jalapeños rellenos. Metemos el quesito dentro de los pimientos, los enharinamos, los pasamos por huevo batido y luego por pan rallado, taponando bien para que no se nos salga el queso durante la fritura.

Ponemos una sartén al fuego con buen aceite de oliva y dejamos que se caliente. Echamos los jalapeños rellenos y los freímos hasta que se doren por todos los lados. Los sacamos y dejamos que suelten el exceso de aceite sobre papel de cocina y mientras le vamos preparando la salsita.

Para la salsa:

En un cuenco pondremos la nata, unas gotas de zumo de limón y tabasco al gusto. Mezclamos todo requetebien y servimos los jalapeños rellenos con un poquito de salsa por encima.

Foto orientativa: gamene