Receta de Jamón con verduras a la vainilla

Jamón crujiente, menestra de verduras, aderezo de aceite de vainilla y hierbas aromáticas. Un plato sublime y sabiamente combinado.

Receta de jamón con verduras a la vainilla

Ingredientes para la receta de jamón con verduras a la vainilla

  • 1 patata
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 nabo
  • 1 bolsa de espinacas
  • 1/2 latita de guisantes
  • 1/2 latita de habas
  • 1 coliflor
  • 200 gr. de judías verdes
  • 4 láminas de jamón ibérico
  • Cebollino
  • Albahaca
  • Menta
  • Aceite de oliva
  • 4 ramas de vainilla
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de jamón con verduras a la vainilla?

1

La preparación del jamón con verduras a la vainilla comienza unos días antes, cuando abrimos las vainas de vainilla y la dejamos en un recipiente cubierta con aceite de oliva. De este tiempo de espera nos quedará un aceite delicadamente aromatizado que irá como anillo al dedo a este plato.

2

Transcurrido el tiempo de maceración de la vainilla, nos ponemos manos a la obra, lavando, limpiando y troceando todas las verduras, al corte típico para una menestra.

3

Una vez cortadas las verduras para acompañar al jamón, las colocamos en una olla con agua y un pelín de sal, donde cocerán hasta quedar blandas. Escurrimos y colocamos en una fuente. También debemos incorporar las habas y los guisantes. Removemos para mezclar todas las verduras.

4

Ponemos una sartén al fuego medio con muy poquito aceite de oliva y dejamos que se hagan las lonchas de ibérico hasta que queden crujientitas.

5

Apartamos las lonchas crujientes a la fuente de las verduras. Rociamos el jamón con verduras con un chorro generoso del aceite a la vainilla y servimos con un pellizco de cebollino, otro de albahaca y otro de menta, picados y espolvoreados.

Foto orientativa: Girl Interrupted Eating

Receta de jamón con verduras a la vainilla enviada por recetascomidas


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