En esta receta tenéis cómo hacer un riquísimo jamón de cerdo fresco dulce en olla rápida. Es sencillo y el resultado es fantástico. Lo tenéis que probar.
Pon una cacerola con agua a hervir. Cuando rompa el primer hervor, ponemos el trozo de jamón de cerdo fresco y la dejamos 2 ó 3 minutos, lo imprescindible para escaldar el jamón de cerdo.
Apartamos la pieza y la ponemos en la olla rápida. Rocía ahora la carne con el vino y el agua. Tapa la olla rápida, ponla al fuego y en cuanto nos avise el vapor, le contamos veinte minutos de cocción.
Transcurrido ese tiempo, quitamos la olla del fuego y dejamos que salga todo el vapor. Abrimos y ponemos el jamón de cerdo en una fuente refractaria.
Hazle unas incisiones superficiales al jamón por encima, formando una rejilla. Rocía toda la superficie con azúcar y, a continuación, riega con el caldo en que se ha cocinado la carne.
Metemos el jamón de cerdo en el horno precalentado a 195ºC y lo dejamos una media hora de asado, cuidando de ir rociando la pieza con la salsa.
A la hora de servirla solo tendremos que laminarla y acompañarla con la guarnición que nos resulte más oportuna.
Foto orientativa: thebittenword.com
Gracias al mechado, o sea a introducir dentro de la carne de cerdo un poco de bacon y jamón, se consigue una carne jugosa y llena de sabor... ¡A por él!
De lo más suave del cerdo, las manitas, al sabor más extraordinario, el jamón, pasando por los frutos de la tierra como el pimiento y el vino.
El cerdo relleno con jamón y queso es una receta muy fácil de hacer y cuyo resultado tiene el éxito asegurado. Perfectos para una comida de gala.
Receta de lomo relleno para Navidad al horno, con su toque dulce, gracias a las pasas, y su toque salado, gracias a las aceitunas y el bacon o panceta.
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