Un rico, sabroso y completo plato de carne de cordero en una salsa con verduras y un aliño moruno con diferentes especias. Plato típico del Magreb. Tiene casi de todo.
Receta de Jarera (Marruecos)

- 45 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de jarera (marruecos)
- 500 gr de carne de babilla (o cordero)
- 1 hueso de ternera
- 3 cebollas troceadas
- 2 calabacines
- 2 berenjenas
- 1 col pequeña
- 1 nabo
- 1 puerro
- 5 cucharadas de aliño moruno
- 3 dedos de aceite de oliva
- 2 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 vaso de agua
- 1 cucharadita de cilantro picado
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 lata grande de tomate triturado
- Zanahorias c/n
- 1 guindilla
¿Cómo hacer la receta de jarera (marruecos)?
1
Pasos previos: trocear las cebollas; picar el perejil; trocear la guindilla; picar el cilantro.
2
Primeramente, sofreímos en una olla la carne con las cebollas y el hueso, y después añadimos la pimienta y un vaso de agua.
3
Cuando se encuentre en ebullición, añadiremos las verduras, el cilantro, el perejil, el tomate y la mantequilla.
4
A continuación, llenamos la olla de agua hasta el borde, y la ponemos a hervir a fuego suave. Cuando empiece a hervir, añadimos el aliño moruno y la guindilla.
5
Finalmente, cuando la carne esté tierna, la retiramos del fuego y trituramos el resto. La carne se parte en trozos individuales.
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