Receta de Jarera (Marruecos)

Un rico, sabroso y completo plato de carne de cordero en una salsa con verduras y un aliño moruno con diferentes especias. Plato típico del Magreb. Tiene casi de todo.

Receta de jarera (marruecos)

Ingredientes para la receta de jarera (marruecos)

  • 500 gr de carne de babilla (o cordero)
  • 1 hueso de ternera
  • 3 cebollas troceadas
  • 2 calabacines
  • 2 berenjenas
  • 1 col pequeña
  • 1 nabo
  • 1 puerro
  • 5 cucharadas de aliño moruno
  • 3 dedos de aceite de oliva
  • 2 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 lata grande de tomate triturado
  • Zanahorias c/n
  • 1 guindilla

¿Cómo hacer la receta de jarera (marruecos)?

1

Pasos previos: trocear las cebollas; picar el perejil; trocear la guindilla; picar el cilantro.

2

Primeramente, sofreímos en una olla la carne con las cebollas y el hueso, y después añadimos la pimienta y un vaso de agua.

3

Cuando se encuentre en ebullición, añadiremos las verduras, el cilantro, el perejil, el tomate y la mantequilla.

4

A continuación, llenamos la olla de agua hasta el borde, y la ponemos a hervir a fuego suave. Cuando empiece a hervir, añadimos el aliño moruno y la guindilla.

5

Finalmente, cuando la carne esté tierna, la retiramos del fuego y trituramos el resto. La carne se parte en trozos individuales.

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