Receta de Cuscús de cordero

Para hoy te proponemos un plato de cordero tradicional de Marruecos y Argelia, con un sabor diferente que te sorprenderá.

Receta de cuscús de cordero

Ingredientes para la receta de cuscús de cordero

  • 1 pierna de cordero a trozos grandes
  • 5 zanahorias
  • 1/2 calabaza
  • 2 calabacines verdes
  • 1 rábano
  • Pasas blancas
  • Pasas negras
  • Sémola de cuscús
  • 2 cebollas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Azafrán
  • Canela

¿Cómo hacer la receta de cuscús de cordero?

1

Se ponen en una olla todas las verduras peladas y cortadas a lo largo (excepto la cebolla), con aceite, sal y pimienta. Se cuecen hasta que estén tiernas.

2

La carne se sofríe, se le añade sal, pimienta, agua, azafrán, y se deja hervir hasta que quede bien blandita.

3

La sémola se pone a parte en un bol con un poco de agua hirviendo y se deja diez minutos. Cada 10 o 15 minutos volver a poner un poco de agua, hasta que esté bien despegado, mover y mezclar con las manos.

4

En otra olla se echan las pasas, la cebolla, y la canela con agua y se deja hervir hasta que la cebolla esté caramelizada.

5

Para terminar, se cuela todo, se deja escurrir, y se monta el plato: primero el cuscús, luego la verdura, y por último la carne.

6

** Foto orientativa obtenida de la web: "lecouscous".

Consejos del autor para hacer Cuscús de cordero:

1

El cuscús es un plato típico de Maruecos.

Receta de cuscús de cordero enviada por recetascomidas


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