Has probado muchas recetas de cuscús, pero pocas tienen el toque exótico del cuscús de cordero al estilo mozárabe. ¡Esta receta no decepciona!
Como casi siempre, empezamos el cuscús de cordero al estilo mozárabe picando muy mucho la cebollita, y pochándola con su buen chorro de aceite de oliva en una cazuela. Sólo cuando esté transparente, añadiremos el cordero cortatido en taquitos y salpimentado, y lo doraremos bien subiendo el fuego al máximo.
Unos 5 minutos después, nuestra receta de cuscús de cordero al estilo mozárabe nos pedirá que añadamos las pasas sultanas junto con el vino dulce. Seguidamente, echaremos la harina para que espese la salsaita, y el jengibre. Dejaremos cocer unos 15 minutos más a fuego bajo.
En una cazuela aparte, con un vaso de agua, la mantequilla y la pastillita de caldo de ave, cocemos el cuscús, y lo dejamos cocer, con la tapa puesta. Tras 5 minutos, cuando el cuscús haya absorbido el agua, lo mezclaremos con la salsa, y servís el cuscús de cordero al estilo mozárabe muy calentito.
Foto y fuente: Oletusfogones!
Completo y original plato para toda la familia con cuscús acompañado de verduas y carne de cordero; una receta para cuando hay que hacer comida para muchos.
Para hoy te proponemos un plato de cordero tradicional de Marruecos y Argelia, con un sabor diferente que te sorprenderá.
Una receta típica de Madrid realmente buenisima
Déjate sorprender con este plato de carne de cordero con salsa de yogur al horno. Un resultado cremoso y lleno de sabor ¡que tienes que probar!
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