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- Receta de judías a lo pobre
Exquisita, fácil de preparar, y apta para todos los bolsillos. La receta de judías a lo pobre lo tiene todo para convertirse en una habitual en nuestra mesa.
Para hacer unas deliciosas judías a lo pobre, la noche anterior tenemos que poner en remojo las alubias (aproximadamente, 1 puñado por cada comensal), en un recipiente con agua y un poco de sal.
Ya, al día siguiente, pondremos a cocer las alubias, en una olla con agua y sal. Cuando lleven unos 30 minutos cociendo, cambiamos el agua, y añadimos un casco de cebolla y las hojas de laurel, que darán muy buen sabor a las judías a lo pobre.
Mientras se están cociendo, freiremos el ajo, muy picadito, en una sartén con aceite de oliva. Antes de que se dore, añadimos un poco de pimentón, y removemos bien. Ahora, volcamos el contenido de la sartén en la olla de las alubias.
Cuando comprobemos que las alubias están ya tiernas, será el momento de retirar la olla del fuego, y podremos servir y disfrutar nuestras ricas judías a lo pobre. ¡Que aproveche!
Foto orientativa: jlastras
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