Receta de Jurel a la sal

Las recetas más simples a veces nos sorprenden tanto o más como las elaboradas, y ese es el caso de este magnífico y delicioso chicharro o jurel a la sal.

Receta de jurel a la sal

Ingredientes para la receta de jurel a la sal

  • 4 jureles (también conocidos como chicharros)
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de jurel a la sal?

1

Para comenzar el jurel a la sal lo que haremos es limpiar bien el pescado por dentro. Por fuera, las escamas deberán dejarse intactas.

2

Una vez esté el pescado limpio, lo que haremos es echar una capa gruesa de sal en una fuente (1,5 cm. aproximadamente). La humedecemos un poco y colocamos el pescado. Sobre éste, echamos otra capa de sal de más o menos el mismo grosor, y humedecemos también ligeramente.

3

El siguiente paso de nuestra receta de jurel a la sal, será introducir la fuente en el horno precalentado a 250ºC durante aproximadamente 15 minutos (dependiendo del tamaño del pescado el tiempo será mayor o menor).

4

Cuando saquemos la fuente, lo que haremos es dar un golpe a la costra en uno de los lados, y retirarla con cuidado de no desmontar el pescado. La piel se irá detrás de esa costra de sal, pero no pasará nada.

5

Terminamos de desenterrar el pescado de la sal, le quitamos la espina y servimos el jurel a la sal con un hilito de aceite y pimienta.

Foto orientativa: jules

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