Receta de Sal de jamón serrano

¿Cómo hacer la receta de sal de jamón serrano?

Para preparar esta sal de jamón serrano y dar un toque de color y sabor a los platos, solo es necesario un poco de jamón, un microondas un mortero.

Para comenzar a hacer esta sencilla sal de jamón serrano, colocamos las lonchas de jamón, una al lado de otra, en un plato o fuente, intentando que no se monten, y las metemos en el microondas a potencia máxima 2-3 minutos. Durante ese tiempo el jamón se arrugará, no te preocupes, es fruto de la deshidratación que experimentará.

Una vez deshidratadas, las sacamos del microondas y las dejamos enfriar para que se pongan crujientes, momento en el que las ponemos en el mortero y las machacamos hasta que tengamos unos trocitos de jamón que hacen las veces de sal gorda, que podemos usar para dar sabor tanto a carnes, sobre todo blancas, como a pescados o platos de pasta.

Un sitio perfecto para el uso de esta sal de jamón serrano, es echarlos en los huevos pochéantes de cerrarlos.

Foto orientativa: BocaDorada<