Receta de Kumis de fresa

¿Cómo hacer la receta de kumis de fresa?

Para hacer los kumis de fresa, hay que calentar la leche a fuego bajo, hasta que alcance una temperaturas de unos 40 ºC, no más. En ese momento, añadir el azúcar y disolver. Echar luego las dos cucharadas de mermelada de fresa y remover hasta que quede bien disuelta. Apartar la leche del fuego.

Cuando la leche tenga una temperatura de unos 30 ºC, echar los polvos de cultivo láctico, y remover bien durante un par de minutos. Introducir el kumis de fresa en un recipiente térmico, capaz de mantener el líquido a temperatura constante durante unas 12 horas.

Una vez que el kumis de fresa haya reposado todo ese tiempo a 30 ºC, lo echaremos en un recipiente esterilizado y lo guardaremos en el frigorífico otras 6 horas. Al cabo de ese tiempo, lo agitaremos y podremos beberlo.

Foto orientativa: La.Blasco