La paella real tiene entre sus ingredientes un poco de pechuga de pollo y judías verdes, que le dan un toque muy especial y rico al arroz.
En primer lugar, pondremos la paellera al fuego y agregamos la cebolla pelada y muy picada en brunoise, para que se vaya pochando con una pizca de sal y de pimienta negra molida.
Lavamos bien las verduras y las agregamos a la paella real para que se vayan dorado junto a la cebolla. Pasados unos cinco minutos añadimos el diente de ajo machacado y la hebra de azafrán (también puedes añadir cúrcuma como sustituto del azafrán).
Añadimos entonces a la paella real el pollo cortado en dados y dejamos que se dore. Incorporamos el arroz y cocinamos todo, sin remover mucho, durante diez minutos a fuego suave.
Regamos los ingredientes de la paella real con el caldo de pollo y ponemos el fuego a media potencia durante 15 minutos. Subimos el fuego para cocinar la paella durante 5 minutos más y luego lo apagamos para dejarla reposar durante otros 5-10 minutos.
Una vez haya reposado la servimos.
Foto orientativa: Javivterejas
Completa y sabrosa paella de carne de pollo y de cerdo con verduras. Un sencillo y vistoso plato de arroz que gustará ¡a mayores y pequeños!
Una paella completa de arroz con verduras, mariscos, carne de pollo, pimiento, tomate y muchos condimentos más que la convierten en la comida perfecta.
Rica paella valenciana auténtica a base de conejo, pollo, caracoles, verduras, especias y, por supuesto, arroz. Emblema de la gastronomía española.
Puede que la paeella auténtica sea el arroz con conejo y pollo, pero la más deliciosa de todas es esta paella de mariscos y verduras. ¡Qué deleite!
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