Si te gusta comer marisco, cuando pruebes esta irresistible receta de langosta gratinada, te gustará todavía más. ¡Y es que está para chuparse los dedos!
Receta de Langosta gratinada

- 35 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad moderada
- 2 personas
- Recetas de Mariscos
Ingredientes para la receta de langosta gratinada
- 1 langosta grande
- Aceite de oliva
- 2 cebollas
- 1 dl. de vino blanco
- 1 dl. de bechamel
- 1 dl. de crema de leche
- Perifollo
- Cayena
- 5 gr. de mostaza en polvo
- 50 gr. de mantequilla
- 40 gr. de queso rallado
- Sal
¿Cómo hacer la receta de langosta gratinada?
Para preparar una exquisita langosta gratinada, lo primero es descongelar la langosta en el frigorífico. Y ya una vez descongelada, la partimos por la mitad, y freímos ambas mitades en una sartén con aceite y mantequilla. Primero, 10 minutos por el lado de lado de la carne, y luego, otros 10 por el otro lado.
Picamos la cebolla, y la rehogamos en otra sartén con un poquito de mantequilla. Incorporamos el vino blanco y, cuando se haya reducido más o menos a la mitad, añadimos la bechamel, la crema de leche, la cayena, el perifollo y una pizca de sal.
Cocinamos la mezcla, sin parar de remover, hasta que esta crema, que será el relleno de nuestra langosta gratinada, quede espesa.
A continuación, le extraemos la carne a la langosta, la picamos muy finita, y la integramos en la crema. Le echamos la mostaza en polvo, mezclamos bien, y rellenamos la cáscara del crustáceo. Por último, ponemos el queso rallado por encima, metemos en el horno unos minutos, y podremos deleitarnos con nuestra langosta gratinada.
Foto orientativa: jlastras
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