Receta de Langosta rellena

Vamos a preparar un delicioso plato de langosta rellena, y para ello, lo primero que haremos será descongelar la langosta en la nevera. Cuando esté descongelada, la partimos, a lo largo, por la mitad, y la freímos con mantequilla y aceite, en una sartén grande. Primero, unos 10 minutos por el lado de la carne, y luego, otros 10, por la otra cara.

A continuación, rehogamos la cebolla picada en una sartén, con un poco de mantequilla. Agregamos el vino blanco, esperamos a que se reduzca a la mitad, e incorporamos la crema de leche, la salsa bechamel, perifollo, cayena y un poquito de sal al gusto. Dejamos al fuego, sin dejar de remover, hasta que obtengamos una crema espesa, para el interior de nuestra langosta rellena.

Le extraemos la carne al crustáceo, la cortamos bien picadita, y la mezclamos con la crema. Agregamos una pizca de mostaza en polvo, removemos bien, y rellenamos la cáscara de la langosta con la mezcla. Ponemos un poco de queso rallado por encima, gratinamos en el horno, ¡y a disfrutar de nuestra riquísima langosta rellena!

Foto orientativa: jlastras