Receta de Langostinos flambeados

¿Cómo hacer la receta de langostinos flambeados?

Para preparar estos langostinos flambeados, vamos a empezar colocando en una bandeja de horno las colas de langostinos lo mejor distribuidas posible.

Seguidamente, rociamos los langostinos con el coñac previamente calentado en un cazo (lo retiramos justo en el momento que rompa a hervir), y en ese momento, con sumo cuidado, prendemos fuego al alcohol para flambear el marisco en un movimiento rápido para no quemarnos.

Mantenemos el flambeado durante unos treinta segundos, y lo apagamos colocando un paño de cocina húmedo abierto sobre la fuente.

Añadimos la cucharada de Jerez y salpimentamos al gusto los langostinos.

Continuamos agregando el tomate y la mantequilla en pequeñas porciones. Hay que intentar que quede lo mejor distribuida que podamos. Regamos todo también con la nata líquida.

Por último, metemos la bandeja con los langostinos flambeados en el horno, con el grill al máximo durante aproximadamente 4 minutos.

Una vez cocinados, servir los langostinos flambeados con el perejil picado y rodajas de limón de adorno que nos servirá también de condimento.

Foto orientativa: jlastras

Consejos del autor para hacer Langostinos flambeados:

No recomiendo emplear la técnica de flambear a nadie que no la domine, ya que es peligroso y existen riesgos de quemaduras o de prender a otros objetos en caso de que no se tomen todas las precauciones. Bajo ningún concepto se recomienda hacer en cocinas con campanas extractoras bajas y con partes de plástico.