Langostinos en forma de libro rellenos de queso y beicon y bañados en una salsa de crema de leche y nueces.
Receta de Langostinos rellenos acompañados con salsa de nuez

- 15 min. cocción + 40 min. preparación
- Dificultad moderada
- 2 personas
- Recetas de Mariscos
Ingredientes para la receta de langostinos rellenos acompañados con salsa de nuez
- 400 gr de langostinos grandes
- 50 gr de beicon
- 250 gr de queso crema de untar
- Para la salsa:
- 100 gr de nueces
- 250 ml de leche evaporada (o 200 ml de nata y 50 ml de leche)
¿Cómo hacer la receta de langostinos rellenos acompañados con salsa de nuez?
Cocer en un poco de agua con sal los langostinos, durante unos 5 minutos. Sacarlos, escurrirlos (te aconsejo que guardes el caldo para hacer unas sopas de marisco o una paella), pelarlos y darles un corte en forma de libro (de arriba a abajo, por todo lo largo, pero sin llegar a partirlos).
Mientras vas cortando los langostinos, puedes ir dorando el beicon, para ello ponlo en una sartén o plancha y deja que se doren en su propia grasa, échalos en el vaso de la batidora junto con el queso de untar y bátelo. Si prefieres encontrarte los trocitos de beicon, puedes cortarlos en trocitos muy pequeños y luego mezclarlo muy bien con el queso.
Ahora coge los langostinos y rellénalos con la mezcla de queso.
Mientras vas rellenado los langostinos puede estarse cociendo la salsa, para ello bate con la batidora la leche evaporada con las nueces y ponlo a cocer en un cazo hasta que espese un poco.
En el momento de servir pon los langostinos en un plato o fuente, y riegalos con la salsa bien caliente. Decora con trocitos de beicon y de nueces.
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